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飲食習(xí)慣里要命的誤區(qū)(2)

  鐵鍋煮綠豆無害處

  綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。

  用不銹鋼或鐵鍋熬中藥

  這種做法是不科學(xué)的。因為中藥含有多種生物堿及各類化學(xué)物質(zhì),在加熱條件下,這些物質(zhì)會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),會使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。

  用油漆或雕刻鏡鏤的竹筷

  涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì),對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,滋生細菌,不易清清。

  用各類花色瓷器盛作料

  有些人為了美觀,用各類花色瓷器盛作料,這種做法是不科學(xué)的。作料好以玻璃器皿盛裝。化色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染,對人體有害。

生食 癌癥 營養(yǎng)早餐 
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