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春季食譜 養肝排毒吃它準沒錯(16)

  春季兒童食譜

  一、玉米牛肉羹

  原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。

  做法

  1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。

  2、牛肉洗凈,抹干水剁細,加調味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。

  3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。

  4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。

  二、話梅肉排

  原料:話梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。

  制作方法

  1、肉排洗凈,清水煮沸,瀝干水分。

  2、話梅糖加水,煮化成糖水。

  3、油少許,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加熱水,然后大火燒開,改小火燜至肉爛,加入話梅糖水。

  4、放鹽勾芡起鍋。

  特色說明:這道菜含有優質蛋白和鈣質,維生素B1、鋅豐富,容易吸收??诟兴崴崽鹛?,能增進孩子食欲。

  三、核桃雞片

  原料:雞胸肉1斤,核桃肉2兩,西蘭花1棵,蛋清半只,醬油1/2大匙,味精2克,酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

  制作

  1、核桃肉用開水泡5分鐘,用牙簽剔去皮待用。

  2、雞胸肉切開,放雞蛋清,加入鹽、醬油、淀粉少許。

  3、將油鍋燒至5成熱,將核桃肉放入翻炒至香,瀝干油盛出。

  4、鍋中加入油,將雞片劃油,漏勺瀝干。鍋中留底油,投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少許勾芡,淋上麻油,裝盆。

  特點:雞片嫩滑,核桃香,適合嬰幼兒食用

  四、菠菜湯

  主料:菠菜500克

  調料:醬油3克鹽2克姜3克各適量

  制作工藝

  1、菠菜洗凈切成段,并用沸水略煮撈出,放入涼水沖涼。

  2、油燒熱,加姜末、醬油,烹出香味后,隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。

  工藝提示

  1、很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量;

  2、菠菜要選用葉嫩小棵的,且保留菠菜根。

  健康提示

  1、含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便;

  2、應盡可能地多吃一些堿性食品,如海帶、蔬菜、水果等,以促使草酸鈣溶解排出,以促使草酸鈣溶解排出,防止結石。

  總結:重視養生是一種健康的生活態度,食物是大自然賜予我們的禮物,每一種食材都有不同的功效,利用好這些食材可以讓我們的身體更加健康,如何讓這些食材發揮出大化的功效呢?上文已經為您詳細介紹!

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