辣椒含有辣椒堿這一成分，而辣椒堿會對皮膚形成刺激，導致出現刺痛、皮膚發紅、燒灼感等狀況。對此種情況可通過如下辦法來處理：

一、清水加肥皂沖洗。需盡快放到清水下沖洗，并涂抹肥皂，接著再用清水沖洗，如此反復進行，直至癥狀得到緩解。這是因為肥皂可以幫助去除辣椒堿，清水可以沖洗掉殘留的辣椒堿和肥皂。

二、冰塊外敷。用紗布纏繞冰塊，然后將冰塊敷于患處，這樣能減輕局部的刺痛和燒灼感。冰塊可以使局部溫度降低，從而緩解不適。

三、外用爐甘石洗劑。在患處局部進行爐甘石洗劑的涂抹，能夠緩解皮膚的刺激感。爐甘石洗劑具有收斂和保護皮膚的作用。

四、涂抹酒精。由于辣椒堿可溶于乙醇，且酒精揮發時也能減輕灼熱感。酒精可以溶解辣椒堿，同時其揮發帶來的涼意也能緩解不適。

對于皮膚較為嬌嫩的人，在切辣椒或是山藥這類含有刺激成分的食物時，要戴好手套，如此能夠有效避免皮膚受到刺激。要是癥狀仍未緩解，應及時前往皮膚科就診，以免延誤病情。

總之，了解辣椒堿對皮膚的影響及處理方法，以及做好相應防護措施很重要，當出現問題時要正確應對，必要時及時就醫。