尿酸高的患者不建議吃咸菜。咸菜在腌制過程中會加入大量的鹽，導致咸菜中含有較高的鈉離子。而尿酸高的患者需要限制鈉離子的攝入，因為鈉離子會促進尿酸的沉淀和結晶，從而加重病情。

此外，咸菜中還含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會轉化為亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，長期食用咸菜可能會增加患癌癥的風險。

因此，尿酸高的患者應該盡量避免食用咸菜。如果非常喜歡吃咸菜，可以自己腌制，并且在腌制過程中控制用鹽量，同時減少咸菜的食用量。

除了咸菜，尿酸高的患者還應該限制其他高嘌呤食物的攝入，如動物內臟、海鮮、肉湯等。同時，應該多吃一些低嘌呤食物，如蔬菜、水果、粗糧等。此外，尿酸高的患者還應該多喝水，以促進尿酸的排泄。

需要注意的是，對于尿酸高的患者，飲食控制只是治療的一部分，還需要結合藥物治療和生活方式的調整。如果尿酸水平過高，或者出現了關節疼痛等癥狀，應該及時就醫，接受專業的治療。