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泡發的銀耳隔夜能吃嗎?

30歲2025年03月29日 17:56:46
病情描述:

我家里有一些銀耳,昨晚泡了忘了煮了,打算今早繼續煮,請問醫生泡發的銀耳隔夜能吃嗎?

醫生回答(1)
  • 朱明煒
    朱明煒主任醫師

    北京醫院 向他提問

    泡發后隔夜的銀耳可以吃,但是建議避免經常食用。銀耳中含有多種氨基酸,也含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質等,在泡發后的一到兩個小時可烹飪食用,泡發時間過長會導致氨基酸等營養物質成分減少,失去其增強機體免疫力、提高肝臟解毒能力、健脾健胃、清熱潤燥、促進腸胃蠕動等功效。如果天氣炎熱時,銀耳泡發一夜可能會變質,容易發生中毒反應,嚴重時會危及生命。

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