鉀主要是調節人體滲透壓和酸堿平衡、參與糖分和蛋白質代謝、維持正常心跳、協調肌肉收縮、降血壓、維持肌肉興奮性。缺鉀的時候可能會導致心跳異常、肌肉衰弱、腹瀉、低血壓或惡心、嘔吐。建議平時要多吃香蕉或葡萄干等鉀含量豐富的食物。

鉀離子是人體中非常重要的一種細胞離子，它的正常范圍是3.5-5.5mmol/L。鉀離子在人體中的作用有：一、維持神經肌肉興奮性的作用，只有鉀離子在正常范圍之內，人體的神經肌肉接頭處才能正常的發揮作用，才能維持正常的神經肌肉活動。如果鉀離子濃度過高或過低，容易出現四肢軟弱無力等情況。二、鉀離子在心肌正常活動中發揮著重要作用，鉀離子在正常范圍之內，心肌的電生理活動才能維持正常的功能，如果鉀離子濃度過低，心肌的傳導系統就會減慢，如果鉀離子濃度過高，還會出現心動過快、心搏驟停的情況。三、鉀離子對神經系統維持正常功能發揮著重要作用，低血鉀的病人會出現精神不振，對一切事物都漠然、不感興趣的癥狀。