普洱茶是我國十分的一種茶，但是在我國茶的大的茶類中，普洱茶又是屬于什么茶種呢?我想這是很多人的疑問吧。今天小編就為大家介紹一下普洱茶的相關知識，包括它的歸屬、生茶和熟茶的區別以及保存方法，幫助你進一步了解普洱茶。

　　普洱茶屬于什么茶

　　眾所周知，普洱茶知識一個名稱，并不是一個茶的茶種，那么普洱茶又是屬于哪一類茶呢?下面小編就為大家詳細介紹一下吧!

　　歷史歸屬

　　普洱茶，屬于黑茶，因產地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。

　　現今歸屬

　　歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農大出的陳椽教授的《制茶學》一書中即作此分類。

　　但是，業內對此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出來的云南省地方行業標準里，把普洱茶定義為云南一定區域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業內達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標識下來后，這種說法就更加有根據了。另，在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。

　　生熟茶差別歸屬

　　生茶屬于綠茶(大葉茶)，熟茶屬于發酵茶或黑茶。

　　云南省自己給普洱茶下了個定義就是以云南大葉茶為原料經過一定的工藝制作而成的。這就是普洱，普洱屬于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以單單的說普洱茶就屬于普洱茶。

　　普洱茶誤區

　　選購誤區——年代越久越好

　　不要簡單認為年代越久遠越好。只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內茶品的品質會朝“好“的方向轉化。一款茶品如果起初質量未能達標，或者是后期儲存不當，那么不論放上多長時間，茶葉品質都很難脫胎換骨。

　　而且普洱茶市場上一些不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”。或者把茶的包裝做舊，以表現出陳舊感。鑒于陳年普洱茶的真假和優劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難。

　　建議：初涉普洱茶的朋友不要購買老茶，以免上當。

　　沖泡誤區——反復燒水保持水溫

　　一般而言，沖泡普洱茶的水，水溫要在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復燒開，有的干脆讓水壺一直在燒，白霧繚繞，其實這樣并不好。反復燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。

　　這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發生反應，影響茶湯口味。有些微量金屬，比如銅、鐵，在多次燒開的水中數量增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發生反應，破壞香味。而且，反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。

　　建議：水根據喝茶的人數燒適量的水，一次性泡完以后注冷水再燒。