在這個世界上有一些東西可能生長在一些深山老林里，不起眼，也許看到的人都不把它們當成什么珍貴的東西。比如今天要說的松茸。它是一種非常珍貴的菌類，在一些國家都是地位很高的人才能吃的。下面就讓張曄專家來講講如何挑選松茸吧。
該視頻主要文字介紹：
在一些雨水比較多的季節，正是松茸上市的時候，但是現在市面上賣的松茸品質有差有好，我們在買的時候要怎么進行挑選呢?
本期嘉賓介紹
張曄
女，解放軍309醫院營養科前主任。
從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。
在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。
如何挑選松茸
首先，松茸產地是決定松茸品質和營養的核心要素。
產茸區的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素，均會對松茸的生長產生影響，好的松茸是來自高海拔無污染的西藏林芝，重慶奇珍堂就可以買到。
第二，我們在挑的時候要挑選體積比較大的，這樣的松茸吸收到的營養更多一些。
同時，大規格的松茸其實是非常珍貴的，15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品，在日本，只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。
松茸自身在滿足上述標準的情況下，消費者自行購買鮮松茸產品時還需注意以下幾點。
第一，要觀察顏色
發黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
第二，觀察品相
如果從外觀上看不是很飽滿的松茸，有些消瘦的就不要買，買比較飽滿的，這種營養價值才高。
第三，看水分
市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。
一支高品質鮮松茸的鑒定，涉及的標準非常多，消費者在購買松茸時，用以上標準來鑒定松茸的品質是非常重要的。
考慮到涉及松茸品質的每個因素，才能夠買到優質的松茸，得到好的滋補效果和高的性價比。
注意：本頻道文章版權歸貴州電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
