怎么切洋蔥不嗆人

　　洋蔥一切開，里面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。

　　另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要后切根部，因為根部的硫化物含量高。

　　洋蔥還有這些親戚

　　大蔥，許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分，它的辣味比洋蔥淡，煮熟后味道更加柔和。細香蔥，在攤蛋餅、做湯的時候放一點，能帶出一點洋蔥味，并有鮮香味。

　　大蒜，比洋蔥的水分低，糖分更高。它們在風味和保健價值上和洋蔥都有相似之處。

　　醋泡洋蔥不長老年斑

　　研究證明，多吃蔬菜和水果能有效減少老年斑的出現，尤其以常吃洋蔥效果好。洋蔥中含有硫質和大量維生素等營養成分，能消除體內廢物，使體內器官氧化衰老速度減慢。

　　老年人好每周吃2—3次洋蔥。洋蔥生吃效果好，適量加點醋，效果還會增強。

　　具體做法是：新鮮洋蔥1個，切絲，浸泡在涼開水里20分鐘，瀝干水后，把洋蔥絲放入盤內，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。

　　洋蔥炒雞蛋的做法

　　原料：

　　雞蛋2--3個、中等大小紫皮洋蔥1個、韭菜10根左右

　　調料：

　　料酒1/2茶匙(3ml)、 清水1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(約3克)

　　做法：

　　1、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮后，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入料酒和清水攪勻備用。

　　2、先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。

　　3、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。

　　4、后馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道洋蔥有哪五大保健作用了嗎？你知道洋蔥炒雞蛋的做法了嗎？你知道洋蔥的吃法有哪些了嗎？大家不妨經常食用洋蔥，一定會給你帶來神奇的功效的。