4.鍋內(nèi)放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油;

　　5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋。

　　食物相克

　　雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;

　　與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

　　清蒸茄子

　　功效：痔瘡調(diào)理，消化性潰瘍調(diào)理，止血調(diào)理，清熱解毒調(diào)理，延緩衰老調(diào)理。

　　主料：茄子(紫皮、長(zhǎng)) 500克。

　　調(diào)料：植物油 10克，鹽 3克，各適量。

　　制作方法

　　1.茄子洗凈，放入碟內(nèi)，隔水蒸;2.熟后取出，加鹽適量。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。

　　茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。

　　此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

　　食物相克

　　茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子不宜與黑魚(yú)同食，會(huì)損傷腸胃。

　　荔枝粥

　　功效：乳母食譜，老人食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，貧血調(diào)理，健脾開(kāi)胃調(diào)理。

　　主料：粳米 100克，荔枝 50克。

　　調(diào)料：冰糖 20克，各適量。

　　制作方法