“霜降殺百草”，嚴霜打過的植物，一點生機也沒有。這是由于植株體內的液體，因霜凍結成冰晶，蛋白質沉淀，細胞內的水分外滲，使原生質嚴重脫水而變質。“風刀霜劍嚴相逼”說明霜是無情的、殘酷的。其實，霜和霜凍雖形影相連，但危害莊稼的是"凍"不是"霜"。有人曾經試驗：把植物的兩片葉子，分別放在同樣低溫的箱里，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒有蓋霜，結果無霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。這說明霜不但危害不了莊稼，相反，水汽凝華時，還可放出大量熱來，1克0℃的水蒸汽凝華成水，放出氣化熱是667卡，它會使重霜變輕霜、輕霜變露水，免除凍害。

　　與其說“霜降殺百草”，不如說“霜凍殺百草”。霜是天冷的表現，凍是殺害莊稼的敵人。由于凍則有霜(有時沒有霜稱黑霜)，所以把秋霜和春霜統稱霜凍。

　　霜降經典養生時蔬

　　紅薯暖胃益肺

　　紅薯(特別是黃心的紅薯)，能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C。補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰，具有和胃、暖胃、益肺等功效。能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮。

　　秋后蘿卜賽人參

　　蘿卜含有較多的水分、維生素C，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。

　　蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　包心菜

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質必不可少的原料。有利于兒童生長發育，能增強抗癌能力。

　　芋頭

　　富含淀粉，并含乳聚糖。特別適宜脾胃虛弱，患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的有關霜降的知識，相信我們對于它的了解也是更近了一步。霜降養生的話，我們不妨多吃一些時令蔬菜，比如，暖胃益肺的紅薯，賽人參的蘿卜，維生素C含量高的包頭菜等等。