中國繪畫至明末清初受到保守思想的籠囿，以臨摹抄照為主流，畫壇缺乏生氣。這一萎靡之風激起有識之士和英才畫家的不滿，在揚州便出現了力主創新的大畫家石濤。石濤提出“筆墨當隨時代”、“無法而法”的口號，宛如空谷足音，震動畫壇。石濤的理論和實踐“開揚州一派”，稍后，終于孕育出了“揚州八怪”等一批具有創新精神的畫家群體。
出去旅游，當地的特色美食怎可不去品嘗一下呢，而揚州的美食也是比較有名的，下面小編就為您介紹一下揚州的特色美食，吃貨朋友們千萬不可錯過喲!
揚州菜以“三頭”(拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭)為代表，想考驗廚師的刀工，不妨點一道大煮干絲。而比這些大菜更出名的則是各色揚州點心和小吃。
揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。
十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃：四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
的揚州炒飯
揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯” 、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯” 、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
地方特色
揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
揚州蛋炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒松散，松硬有度為宜。炒飯時要防止焦糊。烹調時，將輔料炒成帶鹵汁的澆頭，鹵汁中加些醬油稱之為(牙色炒)，不加醬油稱之為(白炒)，盛裝上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。
淮揚菜：淮揚菜自古與川、魯、粵菜并稱為四大菜系，注重本味、講究火工、擅長燉燜，口味清淡鮮美、甜咸適中。
淮揚菜又分為揚州菜、鎮江菜、淮陰菜等流派，其中揚州師傅猶以刀工精細著稱，特別精于食材雕刻，是的“揚州三把刀”之一。
友情提示：10點以后早茶基本就結束了，國營的茶社1點以后就不怎么營業了。所以，要吃揚州的早茶得趕早，當然午飯、晚飯也有點菜可吃，但一些名點心可能就沒了，雖然空了些，但也就沒早茶的氣氛了。
旅游好處
1、緩解工作、學習的壓力，使精神得到徹底放松! 旅游是在沒有工作或學習的情況下進行的，并且是去一個新的地方，因而完全拋開了原來的生活及環境，使精神得到了徹底的放松!
2、給人帶來無窮的快樂和幸福!旅游的過程雖有點累，但其實充滿了快樂。看風景、品美食、住賓館、賞民俗、聽故事，哪一樣不給人帶來無窮的快樂和幸福?一次旅游歸來，常常讓人興奮好多天!
3、開闊眼界，增長知識和見聞!通過旅游，人們不僅可以親眼觀察到美麗的自然和人文景觀，還可以了解到各地不同的氣候、動植物和特產，親身體驗到各地不同的民風民俗、飲食習慣和宗教信仰，還可聽到各種不同的傳說、典故和逸聞異事，讓人開闊眼界，增長知識和見聞!每一次旅游，都能給人帶來新的新的感受，新的知識和見聞。
4、廣交朋友! 旅游一般是以團隊進行的。幾天或十幾天的行程下來，人們由不熟到熟，志趣相投的自然 了朋友。雖然日后不見得有什么幫助，但至少能給人帶來快樂和美好的回憶。
結語：旅游現在是人們生活中的調節劑，只要是節假日或是人么在生活中感到疲勞時都會選著出去旅游來緩解，并且可以看看不同的自然美景以及人文景色，可以帶給我們不一樣的感受，增強我們的知識面。若是你比較喜歡江南的婉約，那么揚州就是你不錯錯過的地方。
