20120122家政女皇生活小妙招：松子玉米的做法

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圖文作者：江蘇民福康科技股份有限公司

責編：戴碧瑩

發表時間：2024-12-06 12:30

　　我們都吃過松子玉米，這是很多人都非常喜歡吃的菜，這道菜中的營養豐富，有玉米、胡蘿卜、松子、青豆等，所以它的營養價值很高，而且比較清淡，那么好吃的松子玉米是怎么做的呢?下面就一起來學一學這道松子玉米的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　松子玉米很多人都吃過，并且是經常會想吃的一道菜，因為它含有豐富的營養價值，適合家常食用。

　　松子玉米的做法

　　原料

　　玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁，精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。

　　2.在砂鍋里倒一些油進去，然后加熱砂鍋，鍋熱一會后，就能將主要的一些材料都放進去。

　　3.炒鍋燒溫熱，加入適量底油，投入主料及調味料，炒勻，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤。

　　營養和食療

　　玉米

　　1.可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。

　　玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。

　　2.玉米中含有豐富的亞油酸含量，這對我們的身體保健有著很好的功效，常吃好處多多。

　　3.蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　4.礦物質礦物質約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

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　　5.維生素脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

　　(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

　　(2)服用雙氫克尿塞時不宜食用。

　　(3)食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。