紅酒現在已經是許多場合不可避免的事前了，許多人也越來越愛喝酒，他們會出入各種酒吧車不同的酒，而其中要數紅酒受人們的歡迎，同時它也是西餐里不可或缺的一部分。但是關于紅酒你有知道多少呢?下面小編就問您介紹一下紅酒知識、紅酒怎么開以及紅酒的好處。

　　法國紅酒

　　紅酒雖說是西方傳過來的，也是西餐里常見的飲料，但是不同的西方國家它的紅酒也是有所區別的，下面小編就問您介紹一下法國紅酒的相關知識吧!

　　分級和分類

　　法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名于世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產的紅酒有六大生產地包括波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地具代表。近些年法國紅酒通過互聯網登陸中國，比較的有 醇祥紅酒、要紅酒、紅酒客、酒美網、裘馬匯、也買酒、酒尊網、庫堡網、酒圈網、東莞紅酒網。葡萄園等陸續開始經營法國紅酒，給中國人買法國紅酒提供了極大的方便。

　　波爾多市外圍又細分幾個產區，全都分布于紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為“世界的葡萄酒寶庫”，其中有聞名的五大產區，這些產區約有九千多家酒莊，其中又以有名的五大酒莊聞名于世。

　　法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de Table)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔頂部，價格越高。

　　日常餐酒Vin de Table

　　用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上常見的葡萄酒。此類酒低酒精含量不得低于8.5% 或9%，高則不超過15%。

　　Vin de Table日常餐酒，又分三級

　　1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產的葡萄)。

　　2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)。

　　3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

　　地區餐酒Vin de Pays

　　由好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。

　　優良地區餐酒V.D.Q.S

　　等級位于地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

　　法定地區葡萄酒A.O.C

　　高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、低酒精含量、高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區里又分很多小的產區。一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。

　　文化歷史

　　迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。

　　曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。

　　在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。