為了環保與自身健康,外食時請盡量自備環保筷等餐具重復使用。雖然免洗筷子和塑料湯匙很方便，但盡量不要使用。一方面，很不環保;另一方面，長期使用危害健康。

　　好選擇木筷或竹筷，既無毒，也很環保。 但竹筷不易清洗，如果筷子清洗和擺放的方法不當，就非常容易被細菌和微生物污染。在清洗方法上，應先打上洗潔精仔細搓洗，再沖洗干凈。

　　另外，筷子用久了加之經常搓洗，表面很容易邊粗糙，導致細菌殘留。因此，專家建議筷子應每半年更換一次，因為筷子的壽命跟儲存環境有很大關系，如果放在通風干燥的地方，筷子的使用壽命自然會變長，這樣既節約又環保。

　　④少吃生食

　　大多數食物大多數都是要燒煮熟后才能入口的。這是因為，許多生的食物中都含有各種致病因素，如微生物、寄生蟲等，食用了這些未燒熟的食物都會不同程度地損害健康。

　　吃生的肉、蛋或喝生牛奶(指未經消毒的牛奶)可能會引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌，會導致人體的嚴重感染。我們日常所喝的牛奶在出廠前都經過巴式消毒，一般不會有大問題，而肉和蛋就不同了。

　　醫學專家特地向人們建議：肉和蛋一定要燒熟煮透方可食用。生的豬肉和牛肉中還可能含有絳蟲的幼蟲。人若吃了未經煮熟的含有這種寄生蟲的豬肉或牛肉，就易患絳蟲病。寄生在人小腸內的幼蟲還可流入皮下、肌肉、眼和腦內，可能會引起囊蟲病。眼囊蟲病可影響視力，甚至造成失明;腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。

　　生的水產品如魚類、貝類中常含有一種或幾種致病微生物以及寄生蟲，人吃后有可能引起致命的感染。吃生魚易患肝吸蟲病。肝吸蟲的幼蟲常侵入淡水魚的皮下、肌肉等處，人若是吃了未熟的魚肉，就有染病的危險。

　　食用生蔬菜也可引起各種疾病。我國出產的蔬菜往往不同程度地遭受來自大氣、土壤和水源的污染，比如由各種致病微生物和寄生蟲卵如蛔蟲卵而引起的生物污染，以及施用農藥和肥料帶來的化學污染。不難看出，生食這種蔬菜有害而無益。這樣的蔬菜只有經過高溫處理，才能殺滅有害微生物和寄生蟲卵并減輕其它毒害。美國的幾位大學教師在經過長期研究后指出：生蔬菜中所含尼古丁量甚高，以茄子為高。但只要用水將蔬菜煮熟，大多數尼古丁就會揮發掉。

　　⑤紙巾謹慎用

　　紙巾在市民的生活中已經不可或缺，不論是高檔酒店還是大排檔小吃攤，都會向顧客提供餐巾紙，但是否這些紙巾的質量是否過關呢?

　　大多數高檔酒店提供的餐巾紙是帶有自己品牌外包裝的，這樣的紙巾多數手感較為柔軟細膩，顏色比較白，粉塵也很少，但真正在包裝上注明了生產廠家、原料規格、生產日期以及衛生標號的卻不多。

　　小吃攤提供的紙巾，則是肉眼可見的質量不過關的紙巾。紙巾一般顏色發黃發黑，紙質疏松，手感粗糙，紙屑很多，衛生狀況令人擔憂。有的小吃攤還直接用衛生紙代替餐巾紙。據有關專業人士介紹，餐巾紙屬于一次性衛生用品，必須要符合《一次性使用衛生用品衛生標準》中規定的產品衛生指標。而衛生紙，尤其是衛生紙代替餐巾紙，是屬于再生紙制造的衛生紙，其原材料本身已經被污染過，各項衛生指標一般都難達到餐巾紙的要求，極易形成“病從口入”，對人的身體健康會構成潛在威脅。

　　不合格紙巾對人體的危害是隱性的，往往會被大多數消費者忽視。不合格餐巾紙中的超標細菌和超量增白劑會在擦嘴時乘機潛入人體內，從而造成健康隱患。

　　因此，外出就餐好自備紙巾，盡量避免使用餐館的劣質餐巾紙。

　　7種藏在食物中的細菌

　　食源性疾病也已成為我國頭號食品安全問題。然而，導致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中，應該怎么預防呢?