國慶健康膳食攻略:注意做到“三不宜”

　　中秋剛過，國慶節轉眼將至，節假日親朋好友聚餐是常見的事。但節假日較容易發生偏食情況，食物往往“油膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。為防止“一頓吃傷，十頓喝湯”，華南理工大學營養學林凡教授提醒市民多吃谷物食品，注意葷素搭配，保持酸堿平衡;吃飯時不宜開懷暢飲，但可以喝少量低度酒，好飲用果汁和含醋的飲料，以保護肝臟，促進血液循環。

　　國慶飲食要做到“三不宜”

　　不宜過飽：節日期間食品豐富多樣化，但活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心臟負擔。因此，適當節制飲食尤為重要。

　　不宜過咸：正常人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔，引起浮腫，鈉鹽潴留還會引起血壓升高，增加高血壓、冠心病、腦出血的發病率。因此，不宜多吃咸魚、咸肉等腌制品。

　　糖和脂肪不宜過多：節假日運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。

　　注意搭配營養均衡

　　要多吃新鮮蔬菜和水果：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。多吃像西蘭花、菠菜這些十字花科或綠葉類等有益于老年人的蔬菜。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。

　　要少食多餐：老年人隨著年齡的增加，胃的張力減弱，蠕動減慢，胃腸道消化液分泌減少，都會導致對食物的消化和吸收能力減退。由于老年人的基礎代謝率隨年齡的增長逐漸下降，因而所需熱能也相應地減少。相反，在立位、步行等動作時，老年人的能量代謝率又明顯高于青年人。因此，老年人對低血糖的耐受性較差，易感饑餓和頭暈，故宜少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物，如牛奶、糕點等。

　　抵制酒水過量，多喝果醋殺菌促消化

　　國慶節期間由于人群集中，病菌繁殖快，食物極易腐敗變質，人們吃了被細菌或細菌毒素污染的食物均可發病，尤其同餐人群可集體發病。該病潛伏期短，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現為主要特征。專家提醒，外出吃飯時要堅決抵制酒水過量，要防止食品污染，不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物;隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等;吃水果等生冷食物時要清洗消毒。同時，醋能殺滅殘留在食物表面、沒有煮熟的食物內的寄生蟲，抑制細菌在體內的生長，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。不僅如此，中醫認為醋能"開胃養肝"。醋不但可以調解血液中的酸堿平衡，軟化血管、降低血壓、消食除積、預防動脈硬化，還能更好促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利于身體對營養物質的吸收利用。