8、市售豆沙代替家庭自制豆沙

　　市售豆沙口感細膩，口味更甜，比家庭自制豆沙(用紅豆等煮爛再攪拌)更好吃，且方便省事。但市售豆沙要經過過濾工序，把豆類含有的膳食纖維去掉(所以口感細膩)。而膳食纖維是目前城市居民膳食中普遍缺乏的營養成分。

　　9、全麥面包代替全麥饅頭

　　全麥粉含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，所以比精白面粉更健康。全麥面包很流行，但往往名不副實。

　　大部分全麥面包其實是用精白面粉+少許麩皮制作的，根本不具有全麥的營養優勢，遠不及全麥饅頭(色黑、有很多“麻點”狀麩皮)。

　　10、薯條薯片代替煮或炒土豆

　　土豆除含有較多淀粉外，還含有較多維生素(特別是維生素C)和礦物質(特別是鉀)以及膳食纖維。

　　它們本來是值得推薦的食物之一，但是(炸)薯條薯片不但破壞了大部分維生素，還要添加大量油脂和食品添加劑，結果變成了典型的高能量低營養含有較多人工合成添加劑的垃圾食品。

　　其實，現實生活中因為方便快捷和美味而損失營養健康的情形還有很多，可以說，這是一種普遍現象。

　　難怪有人說，食品工業越發達，越偏離營養健康。因此，在日常飲食上，我們更該做個“挑剔”的人，保持對新鮮食物的堅持和熱愛。

　　營養師愛的5種食物

　　①菌類：“一條腿”更營養

　　俗話說，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”。這“一條腿”，指的就是菌類。例如香菇，是食用菌中珍品。

　　香菇硒含量豐富，可清除體內的自由基，提高免疫力，對維護心血管健康、抗腫瘤、延緩衰老有重要作用。

　　②蔬菜水果永遠是必選

　　蔬菜和水果是我國居民水溶性維生素、礦物質、膳食纖維、胡蘿卜素的重要來源。世界癌癥研究基金會認為，新鮮的蔬菜和水果能降低癌癥風險。研究表明，綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、薯類，還可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的發病率。

　　大部分水果維生素、礦物質含量都低于蔬菜，但含有的豐富非營養素成分對人有益。例如梨可以止咳化痰、山楂可以健脾胃、棗補氣益血，李子滋陰生津。