烹制材料(兩人份)
材料：雞腿(2個)、青尖椒(2條)、紅尖椒(2條)、姜(3片)、蒜(3瓣)、香蔥(3根)
腌料：鹽(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、味精(1/2湯匙)、
調料：海天海鮮醬油(1湯匙)、味精(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、孜然粉(適量)
1、將雞腿洗凈后，切成小塊盛入一干凈的碗中，加入腌料腌制半小時。
2、洗凈青、紅尖椒以及香蔥，將青尖椒從中間剖開，去籽切段;紅尖椒切成辣椒圈;香蔥切段、姜切絲備用。
3、烘干炒鍋，直接把青尖椒放進鍋內，將其熗香。
4、將3湯匙油燒至七成熱，下姜蒜將其爆香后，倒入雞塊翻炒至變色(六成熟)。
5、把熗好的青尖椒倒入鍋內，加1/2湯匙醬油、1/3湯匙味精、1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒以及適量孜然粉，與雞塊一并翻炒均勻。
6、后加入蔥段以及紅辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，蓋鍋蓋燜煮2分鐘左右，即可裝盤食用。
7、完成。
貼士
1、炒雞肉時需足油熱鍋，由于雞肉易老易熟，因此第一次爆炒至6成熟即可，以免烹煮時間太久，令雞肉失去滑嫩的口感。
2、孜然可驅寒、除風濕，但其爆香的時間不宜過長，因此必須后放，否則容易散失部分香味。
沙律香草炸蝦餅
原料：蝦泥六兩、栗粉、橄欖油、奇妙醬、芥末醬、煉乳、九層塔、鹽、胡椒粉、蛋、面包糠
做法
1.制作腌料，1棵九層塔切碎，加入1/4匙鹽，少許胡椒粉和1匙栗粉，混合拌勻。
