1.將各種蔬菜擇洗干凈均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分;簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周。
2.取一中碗(直徑8厘米)盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置于大圓盤中央即成。
營養解析
青蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。
蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。
紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。
蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止皮膚疾病。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
黃瓜：黃瓜是老百姓常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化。
紅燒丸子
制作方法
1.把肉洗凈剁成細泥，加濕淀粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子;
2.把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片;蔥、姜均切絲，蒜切片;
3.勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油;
4.鍋上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋;放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟;
