脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量。

　　但多吃菜肴會多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。

　　誤區(qū)六：老年人飲牛奶引發(fā)白內(nèi)障

　　[科學(xué)解讀]有人說由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁發(fā)生白內(nèi)障，因此老年人不宜飲牛奶。

　　其實，牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收利用。白內(nèi)障的形成有多方面因素。

　　老年人抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)素來預(yù)防老年性白內(nèi)障。

　　誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)

　　[科學(xué)解讀]所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。目前，我國居民膳食中蛋白質(zhì)供給量是夠的，一般人群沒必要再補充蛋白質(zhì);

　　且蛋白質(zhì)補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔(dān)，增加鈣的排出，更容易產(chǎn)生缺鈣，因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特殊需要時才要補充。

　　在我國膳食結(jié)構(gòu)中缺少的營養(yǎng)素是：維生素A、B2、B1、鈣、鋅，因此，補充這些維生素和礦物質(zhì)才是補得有針對性。

　　誤區(qū)八：補充維生素C易腎結(jié)石

　　[科學(xué)解讀]維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創(chuàng)傷的愈合、血管的脆性有關(guān);維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和提高免疫功能的作用。

　　成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的高攝入量為1000毫克。維生素C的補充，只要每天攝入量在1000毫克以內(nèi)，是不會發(fā)生腎結(jié)石的。

　　8種食物讓骨骼更健康

　　1、酸奶

　　大多數(shù)人獲得維生素D的方法是暴露于陽光下，事實上，某些食物同樣可以讓你輕松補充維生素D，比如維生素D強化酸奶。