我們都知道沙丁魚，它是眾多魚類的一種，說到沙丁魚，我們經常在罐頭里見到它的影子。超市里常有賣番茄沙丁魚罐頭，那么我們日常生活中要怎么做出番茄沙丁魚這道菜呢?下面讓李雪非專家來教教我們怎么做番茄沙丁魚吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　沙丁魚的做法有很多，但是為人津津樂道的就似乎番茄沙丁魚了，下面來學學怎么做。

　　材料

　　沙丁魚300g、油適量、鹽適量、番茄醬、糖、蔥、大料、料酒、醋、 醬油、花椒、香葉、姜、蒜片。

　　番茄沙丁魚的做法

　　1.將冰鮮沙丁魚去冰洗凈。

　　2.先將國內里水用小火烘干，然后倒入花生油，把油熱一會后，就可以將沙丁魚倒進去炸到魚的顏色變成金黃即可。

　　3.炸好的沙丁魚備用。

　　4.魚都炸好后，鍋內留底油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。

　　5.開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。

　　6.在這個時候就可以把番茄醬倒進鍋里了。

　　7.加入適量清水和鹽大火燒開。

　　8.轉小火燉魚，收汁即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　李雪非

　　眼科主治醫(yī)師，1992年畢業(yè)于首都醫(yī)科大學，后留任北京同仁醫(yī)院眼科任主治醫(yī)師。1998年赴加拿大魁北克大學和麥吉爾大學攻讀碩士，現(xiàn)為同仁醫(yī)院眼科在職博士。在同仁醫(yī)院其間在眼底臨床研究生期間師從北京同仁醫(yī)院眼底病王光璐教授，在準分子激光治療近視眼方面師從其父--原同仁醫(yī)院副院長，中國屈光手術李志輝教授。在臨床工作期間，獲北京市科技進步成果二等獎1項，參與專家組編寫《臨床眼科新進展》、《雙目間接眼底鏡國家臨床應用》等眼科著作。1998年赴加拿大麥吉爾大學研修眼科，主攻近視眼屈光手術和眼底病。回國后一直擔任美國威視(VISX)集團特約眼科激光手術訓練講師。成功實施準分子激光手術上萬例，包括波前相差引導的個體化手術、飛秒激光、眼外傷術后的各種疑難屈光不正的手術治療。在眼科屈光屆具有較強的影響力，深得廣大近視眼朋友信任和厚愛。