臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。
頭癬的飲食方法
花生奶露
制作方法
1.花生飛滾水，盛干待用。米洗凈，以滾水浸半小時，加入花生及清水一碗，用攪拌機攪至極碎，待用。
2.煮滾兩碗水，加入冰糖，待水再滾，慢慢加入攪碎的花生茸，不停的慢慢順時針方向攪拌，至成糊狀即可。
營養解析
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;
其性平，味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;
大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
苦瓜釀肉
制作方法
1.將苦瓜切去兩頂端，切成4厘米長的段共24段，去掉中間的瓤子;
2.再放在冷水鍋中上火煮熟除去苦味后撈入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中;
3.將金鉤蝦在冷水中泡10分鐘左右;
4.水發香菇去蒂洗凈泥沙;將豬肉洗凈剁成泥;
5.水發香菇、金鈞蝦切成米粒;將豬肉泥、香菇粒、蝦米粒盛入碗中，再入雞蛋，加入面粉、濕淀粉、精鹽，一起調勻成餡子;
6.調好的餡塞入每段苦瓜筒內，兩端用濕淀粉封口;
