“花旗參，其實說白了，也就是一般人所說的西洋參，也有人稱為洋參，還有一部分人叫他美國人參。這主要是因為它原產地是美國，加拿大也有產出，他屬于科中的五加科的西洋參的參根。其作用可以滋陰補氣等。對人的好處有很對，這里也就不一一列舉了。
花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。 烏雞有10種氨基酸，是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。”
所需食材和廚具
主料
烏雞1000克
瘦肉100克
花旗參15克
調料紅棗30克
鹽適量
廚具煮鍋、湯鍋、瓦煲
制作步驟
把所有材料準備好。
紅棗洗干凈，去核。
花旗參泡一下后切成片(花旗參片可省略此步驟)。
瘦肉洗干凈，切成小塊。
烏雞洗干凈，切成大塊。
放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。
取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用。
湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開后轉中低火煮1.5小時。
喝的時候，按個人口味調入適量鹽。
小竅門
烏雞需要焯水后再煮。
煲湯的水要一次性加足，千萬不要中途加水。
