黃瓜的一個顯著特點是它的含水量高達96%-98%，是瓜果蔬菜中高的。炎夏季節，口燥舌干，一根黃瓜就可使人口渴頓解，甘涼滿口。
它含的纖維素非常豐富、嬌嫩，在促進腸蠕動，通利大便和排匯腸內毒方面有很好的作用。
黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線也起到很大的效果。
黃瓜含有豐富的維生素C，具有美白功效，對肌膚起到潤膚、增白的作用。
八種家常補血食物
補血食物一：黑豆
我國古時向來認為吃豆有益，多數書上會介紹黑豆可以讓人頭發變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產后，建議用黑豆煮烏骨雞。
補血食物二：發菜
發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。
補血食物三：胡蘿卜
胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。
不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。
補血食物四：面筋
這是種民間食品。一般的素食館、鹵味攤都有供應，面筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。
補血食物五：菠菜
這是常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧。
