用猛火急蒸至熟;出籠后必須等米皮晾冷收干后才卷，以免粘連。此品還可冷吃，或同回鍋肉一起炒吃。
羊肉米粉
米食。特點：湯色奶白，味美質濃，鮮香滾燙，麻辣味重。烹制法：煮。熟羊肉改成指甲片，羊肉、羊骨、豬骨用大火沖白成奶湯。
鍋內清水燒開備燙米粉。作料放于碗內，加奶湯，細米粉燙熟撈于碗內，放入適量羊肉、芫荽即可。操作要領：熬湯多用生姜;提味用鹽，不用醬油。
吃羊肉的禁忌
1、羊肉與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;
羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
2、羊肉與南瓜一起吃
容易發生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。
3、羊肉與茶一起吃
容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。
4、羊肉與醋一起吃
醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
6、羊肉與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。
總結：通過小編上文的介紹，你知道羊肉的幾種美味做法了嗎？你知道羊肉湯的做法有哪些了嗎？你知道羊肉怎么做好吃了嗎？不妨多多嘗試以上的菜譜，味道一定不會讓你失望的！
