夏季養生，水也是人體內十分重要的不可缺少的健身益壽之物。俗話說“人是水澆成的”，這話不無道理。水約占人體重量的百分之七十左右，傳統的養生方法十分推崇飲用冷開水。
一杯普通卻到室溫。這種冷開水在其程中，氯氣比一般面張力、密度、粘滯度、導電率等理化特性都發生物活性細胞中的水，因此容易透過細胞而具有奇妙的生物活性。
根據民間經驗，實驗結果，每日清晨飲用一杯新鮮涼開水，幾年之后，就會出現神奇的益壽之功。日本醫學家曾經對460名65歲以上的老人做過調查統計，五年內堅持每天清晨喝一杯涼開水的人中，有82的老人其面色紅潤，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過大病，由此說來水對人體之重要，是千真萬確的。
除水之外，酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對人體起到很好的強身健體的作用。
盛夏陽熱上騰，濕氣充斥，故感受濕邪者較多。在中醫性趨下，重濁粘滯機，損傷陽氣，清熱解暑為宜。
清拌茄子
配料
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法
茄子洗皮，切成小再投如涼水中，泡去茄褐色蒸鍋內蒸將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出一同倒入小碗加入醬油、白精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香，撒在茄片上，即成。
功效
清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意
豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
