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芒種養生 芒種“清補”該吃啥(2)

  芒種養生食譜

  鮮藕蛋羹

  制作原料:鮮藕500克,雞蛋2個,豬油少許,鹽等調味品適量。

  制作方法:將雞蛋打入碗內調勻,將鮮藕榨成汁,將雞蛋液倒入鮮藕汁中,加入少許豬油、鹽等調料味品,后將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上,武火蒸10分鐘,即可。

  適宜人群:適用于虛渴、五心煩熱、血熱妄行、淤血不散、產后血虛者。鮮藕味甘、性寒,歸心、脾、胃、肺、腎經。

  其組要成分含油蛋白質、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。偶夏季使用既可消暑、開胃、補五臟,又可益血生肌,久服還可延年。配雞蛋有滋陰養血、健脾生肌的功效。

  百合藕羹

  制作原料:百合100克,鮮藕500克,蜂蜜適量。

  制作方法:將藕與洗凈的百合放入鍋內加水同煮至百合、藕爛熟.加入適量的蜂蜜,既可。

  適宜人群:使用于慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咳血及熱病后期,余熱未盡之虛煩驚悸、失眠多夢、神智恍惚、更年期綜合征者,還可以于腳氣水腫者。

  禁忌:百合雖可止咳平喘,但因其性寒,故風寒咳嗽者忌食之。另外,百合味寒潤之品,脾虛便溏者慎食用。

  百合味甘,性微寒,歸心、肺經,故可清光、潤肺。與藕同食,有潤肺止咳、清心安神功能。

  青鴨湯

  制作原料:青頭鴨1只,草果5個,紅小豆200克,鹽、姜、蔥等調味品適量。

  制作方法:將鴨宰殺干凈后,去內臟,然后將草果、紅小豆、姜、鹽、蔥等放入鴨腹內,再放入鍋內,加水煮至鴨熟,即可。

  適宜人群:適用于水腫腹滿、小便不利、小兒熱驚癇、瘡腫者。

  禁忌:尿多者忌食用。

  青頭鴨味甘,性涼,歸脾、胃、肺、腎經。其組要成分含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、B族維生素。青鴨頭可滋補陰液,又可利水消腫。草果為姜科植物。

  草過的干燥成熟的果實,其味辛,性溫,歸脾、胃經。草果具有芳香化濕之功,配紅小豆利水消腫。故本湯品具較好的利水消腫之功效。紅小豆可解毒排膿,用于熱毒癰瘡,如痄腮、乳癰、丹毒等。另外,草果用于寒濕偏盛之瘧疾宜。

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