現在社會人們開始關注自己的飲食健康，那么怎樣才能讓自己更加健康合理的飲食呢?現在人們會每天攝入不同量的蛋白質以及維生素，雞蛋是人們經常會食用的，今天小編就和大家詳細的介紹一篇關于怎樣吃雞蛋更健康的文章，了解雞蛋的營養價值，下面一起來了解一下關于養生小常識吧。

　　步驟/方法

　　一天吃一個雞蛋有益健康

　　人們都知道，含有高蛋白質的、具有不飽和脂肪酸的、擁有豐富的維生素和礦物質的雞蛋是一種營養價值很高的食品，使人體營養重要的來源。

　　蛋黃中含有較高的膽固醇，每100g達1510mg，是其他肉類食品的數倍甚至數十倍。因此，有些人認為食用雞蛋可使血脂升高，是導致冠心病的禍根，因而對蛋的食用價值產生了疑惑甚至恐懼。

　　吃雞蛋是否會升高血脂水平，這主要取決于吃的量。過量吃雞蛋可能是冠心病的一個危險因素。但是適量攝入，不僅不會促進動脈硬化和冠心病，相反對人體健康有益。

　　煮雞蛋八分鐘營養

　　雞蛋煮多久好呢?煮的時間短了，蛋黃沒有凝固，擔心吃了不衛生，雞蛋煮了“老”了，口感會不好。

　　很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間合適?衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。

　　雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。

　　煮完雞蛋切忌用冷水泡

　　很多人都習慣將雞蛋帶殼煮熟或蒸熟后，馬上放到冷水中泡一下，一來可以降溫，二來有利于剝殼時離皮。殊不知，這種做法欠科學，煮完雞蛋好不要用冷水泡。

　　把煮熟的雞蛋放在冷水中，能夠很快速的讓雞蛋降溫，這樣子，雞蛋的內蛋殼膜和蛋清膜會因為熱脹冷縮而容易形成一定的空隙，這樣子是雞蛋變形了，就很容易剝了。

　　但這么做卻忽略了冷水中均存有大量細菌。雞蛋被加熱后，可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，于是細菌極易趁機侵入蛋內，可謂來去自由了。

　　正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。