洗干凈的葡萄要用粉碎機(jī)或榨汁機(jī)連皮帶籽的打碎，這樣有利于抗氧化物溶出，而且發(fā)酵特別快。把打碎的葡萄倒入玻璃壇子或玻璃罐中，按照500克葡萄75克白糖的比例放入糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封住后放置20天，然后開蓋放氣，過一個(gè)星期再開蓋放氣一次。
時(shí)間夠一個(gè)半月后即可用過濾網(wǎng)濾去葡萄皮和葡萄籽了，這時(shí)候的液體都是葡萄原漿，一點(diǎn)添加的水分都沒有，而且清香四溢、酒香宜人!
友情提示
葡萄中的白藜蘆醇在10°的酒精中溶出的非常充分，可以達(dá)到40毫克/升。自制的葡萄酒也有酒精含量，雖然不夠精確，但總比靠“吃葡萄不吐葡萄皮”獲得微乎其微的抗氧化物要靠譜得多。
如果您制作葡萄酒時(shí)發(fā)現(xiàn)“長(zhǎng)毛”或有霉斑，那就證明您在操作過程中進(jìn)入了生水或容器沒有清洗干凈而發(fā)生了霉變，這樣葡萄酒是釀不出來的，也絕對(duì)不要喝，以免影響健康!
葡萄的功效與作用有哪些
一、葡萄有抗疲勞的功效
葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
