食用后盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。
下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。
微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統火燒好。當然，加熱滅菌的同時，會使蔬菜類食品中的維生素C遭到破壞，損失些營養成分。
隔夜湯健康吃法，好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，好是用瓦鍋存放在冰箱里。
隔夜菜的存放期限
隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1-2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
動物性食品在25-30度時，3-4小時即變質。放進冰箱時記得用保鮮膜密封好。
沙拉，海蜇之類的涼拌菜，由于加工時就受到了較多污染。即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應該現制現吃。
腌制食品鹽分多，安全食用期限可延長到3-4天。放太久也可能會變味。
蔥姜蒜香菜等調味品可以分成小袋，一起放入塑料袋，扎緊袋口，用細繩吊掛在冰箱內的擱架上，可長時間保鮮。
結語：看了上面的文章你現在知道隔夜飯菜吃了對人體有多大的危害了吧!但是不用緊張，因為每一件事情都有它的處理方法，于是小編就在上面的文章里寫了有關怎么處理的辦法，你一定要虛心的學習一下哦!
