常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風(fēng)險。

　　蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大

　　蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。

　　要想防癌首先戒煙

　　吸煙在我國是很普遍的社會現(xiàn)象，但又是多種疾病的危險因素。

　　根據(jù)全國吸煙情況調(diào)查，我國有3.2億的煙民，其中男性3億人，女性2000萬人。北京地區(qū)25歲至64歲樣本人群中，男性總吸煙率(64.2%)與同時期全國男性總吸煙率(63%)基本一致。女性吸煙率(10.3%)則高于全國水平(4.2%)，其原因可能由于北京的女性樣本未包括15—24歲年齡組人群，而全國樣本包含該年齡組。北京地區(qū)男性和女性吸煙者的平均吸煙量為15.3支/日和9.3支/日，與同時期全國范圍的15支/日和11支/日相當(dāng)。現(xiàn)有的資料證明，吸煙和多種癌癥相關(guān)，如肺癌、腸癌、乳腺癌、食管癌等。要想防癌，首先是戒煙!

　　油條油餅盡量少吃

　　老北京有早點吃油條、油餅、豆?jié){的習(xí)慣。事實上，油條、油餅是一種不健康的食品，特別是反復(fù)使用的植物油，其中含有許多致癌物質(zhì)，油條、油餅不宜常吃。總的來講，熏制油炸的食品都含有對身體有害的物質(zhì)，應(yīng)該盡量避免經(jīng)常食用，要常吃新鮮的蔬菜和水果。