紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1.將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2. 紫薯去皮切小丁。
3. 銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4. 將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。
5.1小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
雪梨銀耳甜湯
材料
雪梨，銀耳，枸杞，冰糖
做法
步驟1：銀耳提前用冷水浸泡20分鐘后剪去根蒂，并撕成小朵。
步驟2：雪梨洗凈去皮，去核切成小塊;枸杞洗凈。雪梨是很常見的一種水果，價格便宜。它有著生津潤燥，清熱化痰的功效。
步驟3：將雪梨塊和銀耳，枸杞放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，撇去湯面的浮沫。轉小火燉煮約45~60分鐘，我用的是電飯鍋去煮的，很方便。或者你可以把所有調料放入燉盅內，加水將將沒過材料，放入蒸鍋中，隔水加熱60至90分，至銀耳軟糯。
步驟4：后煮至比較粘稠時，根據自己的口味加適量的冰糖調味，熱吃冷吃均可。
減肥銀耳羹
材料：銀耳
佐料：芹菜、鹽、胡椒粉、芝麻油
做法
1、泡發好的銀耳撕成小瓣備用;
2、水開后倒入煮2分鐘，放進芹菜煮1分鐘。熄火前加鹽、胡椒粉、芝麻油數滴。完工。
小訣竅
1、銀耳很多人都是煮甜的，不過甜的吃多易氧化，對皮膚不好。
2、加上芹菜調味，后才下的芝麻油讓湯汁很香濃，雖然配料不多，不過，我個人真心覺得好吃，還有飽腹感。很有減肥的功效
3、如果需要膠原蛋白更好的吸收，那就將銀耳煮久點。嘻嘻，只是我比較喜歡吃爽口的。
總結：銀耳是做法多種多樣，人們常把它們用來做粥或做湯，很是爽滑可口，今天文中也給大家介紹了一些銀耳的做法，寒冷的冬季，正是進補的好時節，親們快快為自己做上美味的銀耳羹吧。
