日常生活中我們有很多的飲食方式都是不正確的，對我們的身體會造成很嚴重的后果，比如吃鹽多，易導致高血壓等等。那么飲食安全隱患到底在什么地方呢?我們今天邀請到了左小霞為我們好好的糾纏一些錯誤的飲食習慣，同時告訴我們正確的方法!
該視頻主要文字介紹：
飲食安全隱患
吃得好就等于有營養
有人認為，多吃雞、鴨、魚、肉等高檔食品就是有營養，而且食品的價格越高，營養也就越好。其實，有些食品的價格便宜，但營養價值卻較高。比如胡蘿卜的價格比冬筍便宜得多，而胡蘿卜的營養價值卻比冬筍高得多。又如，萵苣只吃莖不吃葉，其實葉子的營養價值要比莖高得多，只要采用適宜烹調方式，葉子仍可制成美味的菜肴。
植物油十全十美
有美國生化學家在國立癌癥研究所召開的會議上報告說：“植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質，但它有助于癌發生和發育的作用”。他擔心地說：“很多人為了預防心臟病只吃植物油，但愿將來，這不致成為癌患者增加的原因。”正確的辦法是要注重飲食的合理搭配，適當地吃一些動物性食品，對身體健康是有益的。
水果都含有豐富的維生素C
其實這種看法是片面的，以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克、鮮棗含380毫克、草莓含80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，香蕉、桃子各合10毫克，梨子僅合4毫克。所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇。
活雞現殺現烹味道美
雞肉纖維短，容易消化，但活殺的雞雖然其生化水平被破壞，但其肌體組織還在活動，如果馬上烹調，雞肉蛋白質受熱，就會發生變性凝固，水分從肌肉中析出，肉就變得粗糙。所以，必須有一個僵化的過程，將殺后的雞放一段時間，使其肌體中的各種酶起催化作用，讓雞的組織發生自溶和水解，這時候再烹調，口感才好。
小蔥拌豆腐色香味俱全
營養學家認為，豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用。
胡白蘿卜搭配合理
許多主婦喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成丁、絲、片或磨成醬，做成色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。這種吃法不科學，因為白蘿卜中含豐富的維生素 C，一旦和胡蘿卜混合就會使維生素 C喪失殆盡，因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
本期嘉賓介紹
左小霞
都興林，中西醫結合脊髓型頸椎病、頸源病專家，研究生導師，現任北京萬和頸椎病醫院院長。從事脊柱相關疾病(頸源病、脊源病)及頸椎病、脊柱病、風濕病的內科治療研究三十余年，先后獲得了頸椎病、腰椎病、強脊炎、溫熱外治薰袋國家四項中藥發明專利。其中《丹參舒頸丸》被國家中醫藥管理局批準科研立項，對脊髓神經受損細胞的修復作用機理，指定在中國中醫研究院進行細胞分子學研究。研究結果證明：該藥對神經細胞有修復作用，對神經纖維有再生作用，為脊髓型頸椎病患者帶來福音，受到國內國際學術界同行。
正確：湯→青菜→飯→肉→半小時后水果
錯誤：邊吃飯邊喝湯
危害：用餐時邊吃飯邊喝湯，或者以湯泡飯，或是吃過飯后再來一大碗湯，都會沖淡食物消化所需要的胃酸，容易阻礙正常消化。
正確：餐前先喝適量的湯，既有暖胃的作用，又能夠緩解饑餓，避免肚子被一下子脹得太多太滿。
錯誤：飯后馬上吃水果
危害：各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。米飯、面食含淀粉及肉食等含蛋白質成分的食物，則需要在胃里停留一兩個小時，甚至更長的時間。如果進餐時吃完飯菜馬上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白質就會阻塞消化快的水果;所有的食物一起攪和在胃里，水果在體內高溫下，很容易腐爛產生毒素，從而導致身體產生病痛。
正確：餐前一小時吃水果，由于水果是生食，吃完后再進食熟食，體內白細胞就不會增多，有利于保護人體免疫系統。若餐后吃則應在半小時后再食用。
錯誤：飯后馬上吃甜點危害：會中斷、阻礙體內的消化過程，胃內食物容易腐爛，被細菌分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣，形成腸胃疾病。
正確：餐后半小時再吃較為適宜，有助于消化。
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