6. 龍眼肉除含豐富胡蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血，因此對于貧血患者可以多吃龍眼肉。
7. 龍眼肉有抗應激作用 ，龍眼肉提取液對促進生長發育、增強體質有益，具有明顯的抗應激作用。
龍眼肉的副作用
桂圓肉的副作用有嗎?一般是沒有的，但是不要食用過量，任何東西食用都要講究適量。含有大量有益人體健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作為藥用。
哪些人不能吃?桂圓肉的食用人群是適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;而有上火發炎癥狀時不宜食用，懷孕后不宜過多食用。
配料
龍眼
操作
1.原料選擇
可選擇果形小，不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼。
2.剪果
先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。
