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如何預防癌癥 這些招數幫你遠離癌癥(2)

  ·如何防癌 用20個妙招·如何防癌癥 7貼士幫助你 ·魚的營養價值護心與防癌

  荀曉霖表示,煎炸過程中,稍不注意,油溫過高,就會產生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,反復煎炸的油里,致癌物更多。研究表明,常吃煎炸食物的人,更容易患上肺癌、腸癌等。另外,燒烤、腌制等烹調方式會形成很多致癌物。相比之下,蒸、煮、燉更為健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑,可以在飯后吃一個獼猴桃,降低傷害。

  減鹽

  鹽和癌癥也有“親戚”關系。中山大學附屬第一醫院普通外科主任醫師石漢平指出,亞洲國家中,韓國人愛吃咸,同時,胃癌發病率很高。日本、中國緊隨其后,胃癌發病率也不低。因此,飲食上好清淡。除了每天每人吃鹽好別超5克外,烹調時還要注意“隱性鹽”的存在,味精、醬油、醬料、調味包中也含有鹽。

  如何吃:“慢”字原則

  想要防癌,后吃的環節還要遵循一個原則——“慢”。專家指出,慢慢吃對防癌有三大好處。

  細嚼慢咽減少致癌物質

  中國中醫科學院教授楊力表示,人的唾液中含有過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C,不僅有抗氧化作用,還能分解進入口腔的致癌物質,有效降低癌癥的發病率。美國研究證實,當亞硝酸類化合物、黃曲霉素等強致癌物遇到唾液時,細胞變異原性會在30秒內完全喪失。從這個角度講,用餐節奏不宜太快,細嚼慢咽有助于唾液發揮抗癌功效,一口食物咀嚼30下再咽下去好。

  杜絕高溫預防食道癌

  荀曉霖指出,吃飯太急、太快的人容易吃得過燙,久而久之,高溫飲食的刺激會使口腔黏膜、食道、胃黏膜頻繁破損,甚至發生潰爛、出血,從而誘發癌癥。數據顯示,食道癌患者中,平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。因此,吃飯一定要慢下來,等食物涼一些,好到40攝氏度左右時再吃。

  控制食量還能防癌

  “只有慢慢吃,才能感受到饑餓感的消退和胃里逐漸充實的感覺,然后適時放下筷子,保證七分飽的狀態。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示,如果見到美食就是一頓狼吞虎咽,往往容易吃得過多,給胃腸帶來巨大的消化壓力。日本研究顯示,總是吃得太飽,會降低抑制細胞癌化因子的活動能力,增加患癌風險。因此,吃飯時堅持“慢”的原則對防癌大有裨益。

  預防癌癥

  ·如何預防癌癥知道防癌小妙招·知道12條美國防癌飲食建議 ·防癌的九個方法

如何預防癌癥 癌癥 癌癥的預防 
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