歡迎大家來到健康生活，我們今天的話題是野雞蛋的營養價值，大家平時吃的都是居家飼養的雞蛋，營養價值就已經非常好了，那么野生的雞蛋是不是營養價值高于家禽雞蛋呢?這于這個問題，我們也無法解答，只能求助專家了，現在我們請出專家左小霞，讓她來為我們說說!
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
左小霞
中國人民解放軍309醫院營養科主任，專職醫生，營養師，軍事醫學科學院，營養與食品衛生醫學碩士，主編專著10余部。
野雞蛋的營養價值
野雞蛋，富含鋅、鐵、鈣、碘、硒、微量元素以及維生素、氨基酸、卵磷脂，低膽固醇，能平衡人體營養，特別對發育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果佳。主要特點：
1.谷氨酸含量比較高，這是比普通雞蛋更加鮮美的原因;
2.活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，是青少年和孕婦補鈣的好補品;
3.富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力;
4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強壯體魄，增智增力，安全放心。
主要營養成分測試結果：干物質41.03% 、粗蛋白(去殼)13.01% 、粗脂肪(去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L 、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。蛋黃紅大，蛋清厚稠，蛋白質、氨基酸、卵磷脂、卵黃素以及各類維生素、微量元素均高于普通雞蛋，蛋味純香，無腥不膩，是現代人的理想食品。
雞蛋水沽茶
材料：面粉250克，雞蛋三個，水325克，油10克，胡椒粉1克，鹽8克
做法
1.水加面粉加入3克鹽，再加10克油
2.攪拌成糊狀
3.電餅鐺中，抹油，倒入面糊，攤成有些糊斑的厚餅。正反面都要這樣。總共是兩張
4.將面餅取出后，切成長條
5.再切成小方片，也可以切成了菱形片
6.鍋中放油，油稍熱，將雞蛋打散在鍋中
7.隨著油熱，不斷的將雞蛋打散
8.加入水，煮至湯白，加入適量的鹽，胡椒粉調味
9.再將切好的面片倒入關火
注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
