而我們這兒所說的就是和我們關系為密切的食鹽，食鹽主要成分氯化鈉，碘酸鉀，常用調味品，才能使我們的食物更加的可口。

　　那么鹽是不是僅僅只有讓我們的食物更加的可口呢?那你說我就喜歡簡簡單單清清淡淡的食物，是不是就可以不加食鹽了呢?是不是就可以不用吃鹽了呢?不是這樣的，我們平時吃的蔬菜里是沒有氯化鈉的。人攝取氯化鈉主要是吃的食鹽，食鹽的成分就是氯化鈉。氯化鈉是維持人體內液平衡的，和脫水等都有關。

　　平常吊的生理鹽水也是氯化鈉，并沒有治病作用，一般人在發熱高燒的時候才會輸氯化鈉補充水分，讓細胞組織恢復正常。另外嚴重缺鹽的時候，很可能導致我們民間常說的大脖子病。

　　所謂的大脖子病就是低鉀性甲狀腺腫，一般無明顯癥狀。觸摸頸部發現甲狀腺輕中度腫大，表面光滑無結節。嚴重時可能會壓迫周圍組織，出現相應的壓迫癥狀，如氣促、吞咽困難等。

　　可見人不吃鹽是不行的，容易得大脖子病，因此為了身體健康，我們必須食用適量的食鹽。

　　鹽的妙用

　　1、喝點淡鹽水，可以治喉嚨痛，治牙痛。

　　2、經常用淡鹽水洗頭發，可以防止脫發。

　　3、誤食有毒物質，先喝點濃鹽水，可以解毒止痛。

　　4、鮮魚、雞鴨內臟先用鹽水搓再水洗，能除泥腥和臭味。

　　5、殼破了的蛋，放在鹽水里煮，能防止蛋白流出。

　　6、牛奶加點鹽粉，可以保持數日不腐。

　　7、感冒、肚痛，喝點淡鹽水好。

　　8、鮮花枝插在鹽水里，可九日不枯。