建議八、脂肪

　　少吃高脂食物，特別是動物性脂肪，選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。

　　飽和脂肪含量高的膳食會增加患

　　肺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)。健康飲食要求將脂肪的總攝入量減少到低于每日所需總熱量的25%。多吃天然低脂食物，應(yīng)將家禽的皮剝掉并剔除所有可見脂肪。

　　建議九、少吃鹽

　　少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克(約一茶匙)。

　　應(yīng)避免習(xí)慣性地在烹調(diào)時(shí)加太多的鹽，在餐桌上可用新鮮的黑胡椒粉代替鹽，少吃腌制的咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸餅干等。

　　建議十、食物貯藏

　　不要食用在常溫下存放時(shí)間過長、可能受真菌毒素污染的食物。

　　真菌毒素主要的是黃曲霉毒素，它可引起原發(fā)性肝癌。不要買有霉菌污染的堅(jiān)果、谷類和豆類。但醬豆腐等發(fā)酵食品是安全的。

　　建議十一、易腐爛

　　食物的保存用冷藏或其他適宜方法保存易腐爛的食物。

　　各種食物有不同的保質(zhì)期，按照食品包裝上的說明妥善保存食物，既可保存其營養(yǎng)成分，又可防止各種病菌的污染和食品變質(zhì)。

　　建議十二、食品中的添

　　加劑、污染物及殘留物食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。盡管蔬菜水果中可能有少量化學(xué)殘留物，但在食用前仔細(xì)清洗，就可以去除任何細(xì)菌和雜物。

　　建議十三、注意食物烹制

　　不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚或肉、腌肉及熏肉只能偶爾食用。

　　常吃烤肉、烤魚會增加患胃癌的危險(xiǎn)性。烹調(diào)時(shí)避免把食物燒焦，如果燒焦，食前應(yīng)去除燒焦部分。如果你喜歡吃烤肉，可嘗試用鋁箔包好后再烤，以免食物直接接觸明火。烹調(diào)好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。

　　建議十四、不必用食物補(bǔ)充劑

　　用營養(yǎng)補(bǔ)充劑對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。營養(yǎng)補(bǔ)充劑對減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒什么幫助。