新開河參的功效
紅參的功能與主治是大補元氣，復脈固托，攝氣益血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。我國早的《神膿本草經》將人參列為上品，認為它的突出功效是滋補、強壯、益智和輕身延年。現在醫學研究證明：人參具有提高人體免疫力、抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經功能癥、糖尿病等具有很好的功效。
新開河參的食用方法
人參的使用方法很多，可以直接食用，可以做成食品和菜肴。但不論哪種方法，要掌握一個原則：科學服用，不能超量。成人(保健)一般每天服用成品參(干參)3-9克，或鮮人參10-30克。(兒童用量是成人用量的1/3-1/5以下)
咀嚼法：直接將人參切成小節或塊，放在口中細嚼慢咽。此吃法簡便易行，既可完全吸收其有效成分，還可以起到美容的作用。
燉服法：將人參切成薄片，放在有蓋的瓷杯中，加適量的水蒸燉30分鐘后服用。
沖服法：把人參研成細粉末，置于茶杯中，沖入沸水，加蓋悶泡5分鐘后即可飲用。泡至無參味時，可把參渣放口中咀嚼吞下。
浸泡法：將鮮人參浸泡在高度酒中15天后，即可飲用。
膳食法：將整枝鮮人參或成品參切片(研粉)，用于燉雞、煮粥、煲湯等服用。
