海參的營養價值

　　海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

　　凍干海參

　　采用自有專利技術，通過工藝斷開海參復雜的分子鏈，并將海參重要活性營養物質--粘多糖完整的留在海參體內，不用發泡，直接食用，粘多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。既完整的保持了海參形態，又解決了海參消化吸收難的問題，即食海參的出現很好地解決了人們想吃海參卻又不會發制海參的難題。

　　營養功效

　　即食海參中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫酸軟骨素是生長發育不可少的物質，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化;而即食海參粘多糖是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消制作用。

　　海參膠囊

　　海參膠囊是由海參筋、海參腸、海參性腺、海參沙嘴加工而成的，含有豐富的海參皂甙(海參皂甙《dai》，是一種在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有的大量海參毒素。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的增長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已經廣泛應用于癌癥患者的治療。)、硫酸軟骨素以及鋅、硒等微量元素。而且膠囊緊密度大約在400目左右，利于人體吸收，特別適用于老年人和腸胃不大好的人食用，價格也比較便宜。

　　淡干海參

　　干海參個體堅硬，不易掰開，分量較輕，十足干，敲擊有木炭感，擲地有彈性、有回音，為上品。劣質干海參易于掰斷，并有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，鹽含量均在60%以上。

　　●優點：方便存儲運輸，保質期長; 加工成本低，不需要復雜設備和太多加工成本。

　　●缺點：首先，此種加工工藝使海參的大量營養物質流失，減低其食用后的功效，滋補效果極其緩慢，一般需要2個月以上方有效果。 其次，食用時發制的過程十分繁瑣，非專業人士不易操作。凍干海參

　　●品質優勢：采用“低溫真空冷凍干燥技術”，對海刺參進行深加工，這種純生物物理加工工藝，很好的保留了活海參體內的營養成分以及珍貴的活性成分，使加工后的海參產品比用傳統加工方法加工的海參，營養成分至少豐富了35%以上。

　　●食用方法：凍干海參較其他幾種海參食用起來更方便，攜帶也便捷，海參的營養成分保留的更多，只要將凍干海參放入帶蓋的器皿中，加入純凈水(開水)，泡發4-5個小時左右，即可食用!

　　結語：海參的家常吃法很多，就平常的紅燒海參，都可能給你帶來不一樣的口感。海參含豐富的蛋白質與維生素B類，由于它的脂肪與熱量很少，所以女性朋友吃過量了也不用擔心發胖。體質虛弱的朋友吃海參滋補時還要記得做一整套42式太極拳，可強健你的體魄。