白參(糖參)

　　新鮮的園參經沸水浸燙后(多選用身短、質較次的高麗參)，浸糖汁中，然后取出曬干而成。表面白色或淺黃白色，斷面黃白色，疏松，有的具裂隙，味較其它參甜，嚼之能溶化，水煮則迅速膨脹。其質量以支大、色白、皮老、蘆長、須長無痕跡為佳。

　　功效：適用于氣陰不足者。功效同生曬參，但作用較弱，適用于健脾益肺。

　　用法：泡酒、燉雞、煮湯、泡茶入藥。

　　人參怎么吃

　　煎湯服用

　　將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入容器中，加入清水，水稍高于人參。先浸泡20分鐘，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可。待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，因而補益作用較強、起效較快。適用于大病過后、邪氣已去、虛癥嚴重的患者。但是這種方法比較浪費藥材，因此用此種方法進補時不宜選用質量好、價格昂貴的人參。

　　隔水蒸服

　　將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，將瓷碗放入加好冷水的鍋內。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒干)。待溫后，飲碗中參汁。用此法一般可將人參反復蒸煮3—5次，直至藥汁極淡時為止。用此法進補時可在蒸煮參湯時加入一些自己喜好的其他補品，比如紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

　　切片泡茶

　　將人參切成薄片，每次取3克左右(約5—10片)，放入杯中(在冬季好使用保溫杯)，然后沖入沸水，加蓋半小時左右即可。代茶飲服。可用此法反復沖泡，直至參茶無味，后還可嚼服參渣。這種服法簡便易行，又不會浪費藥材，適合一般人長期服用。

　　切片含服

　　將人參切成薄片，每次取1—2片放入口中含服，至參片味淡或無味后，把參片嚼服咽下。這種服法比切片泡茶法還方便，也適用于需要進補強身的一般健康人。

　　研粉吞服

　　將人參研成粉后用開水沖服，每次沖服3克，每日服3次。或將人參粉裝入空心膠囊，每次服2粒，每日服3次。此法多用于比較名貴的人參：如野山參。這樣可以充分利用人參，而不使其有絲毫的浪費。

　　用酒浸泡人參

　　對酒精過敏者不宜服用。同時浸泡適用于參須等不太貴重的部分。

　　結語：因為人參是補品，所以人參適宜在秋季食用，夏季不宜食用人參，一旦食用不僅達不到理想中的功效還容易導致上火、食欲不振，文章也具體也給大家講解了人參的食用方法和注意事項，希望大家能掌握這些知識。