中國廣西巴馬

　　巴馬瑤族自治縣位于廣西盆地和云貴高原的斜坡地帶，是世界五大長壽鄉(xiāng)鏈條中，惟一長壽老人不斷增多的地方。

　　巴馬人的飲食特點是低熱量、低脂肪、低鹽和高維生素、高纖維素。每日兩粥一飯，均自然處于限食狀態(tài)。主食以玉米粥和大米粥為主，輔以白薯和各類蔬菜、豆類等天然食品，常用火麻油炒菜。火麻油是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。

　　巴馬縣境內(nèi)多山，空氣清新，被稱為“天然氧吧”。該縣北部山區(qū)的農(nóng)田和菜地錳、鋅含量極高，而銅、鎘含量低。研究表明，高錳低銅的土壤分布與心血管發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)，與長壽老人的密度呈正相關(guān)。鋅被稱為“生命之花”，能提高人體免疫力，維持人體正常新陳代謝。

　　除世界長壽之鄉(xiāng)以外，無論在東方還是西方，均存在長壽國家和地區(qū)，其飲食也各有特點。

　　日本

　　以日本沖繩島的大宜味村為代表。據(jù)1997年的調(diào)查，該村3500位居民中，65歲以上者930人，占總?cè)丝诘?6.5%，高齡老人和長壽老人比率非常之高。日本是典型的長壽國家，其國民的平均壽命居世界之首。2002年日本人的平均壽命為女性82.3歲，男性78.32歲。各國營養(yǎng)專家均認(rèn)為，日本人健康長壽與合理膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。

　　日本人主食以稻米為主，主菜是魚，副菜是蔬菜、海藻和菌類。此外，還大量攝取應(yīng)季的野菜。

　　希臘和丹麥

　　西方“高脂肪、高蛋白、高能量”的三高膳食歷來被世人關(guān)注多，批評也多，被認(rèn)為是“富貴病”的根源，但西方國家也有長壽人群存在。其中，以希臘克里特島和丹麥格陵蘭島為典型。希臘克里特島的居民膳食以天然動植物為主。島上的植物大多含有重要的ω-3脂肪酸——亞麻酸，動物吃島上的植物后，能為克里特島人提供富含ω-3脂肪酸的肉制品及奶制品。克里特島盛產(chǎn)的橄欖油也是ω-3脂肪酸的來源之一。丹麥格陵蘭島上居住的愛斯基摩人以捕魚為生，飲食中很少有新鮮的蔬菜和水果，總攝取的能量有35%～40%來自動物脂肪。許多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，格陵蘭島人的食物以深海魚類及食用深海魚類的海豹為主，而這些深海生物大都含有豐富的ω-3脂肪酸。

　　中國

　　我國是典型的東方飲食國家，長期以來形成了以“五谷”為主食，以果蔬、少量動物性食物為副食的飲食特色。但是，隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城市居民膳食出現(xiàn)了谷物偏低、豆類偏低、油脂過多、食鹽過多的不良傾向，需要借鑒國內(nèi)外有益經(jīng)驗。