冰箱是我們現在生活中常用的一種家用電器，那么你知道如何使用冰箱嗎?敬請收看本期的廣東健康來了聽聽范志紅的講解。
本期節目請到的嘉賓是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅，講如何使用冰箱。
該視頻主要文字介紹：
如何使用冰箱
有很多食品是不宜存放在冰箱里的。如，香蕉，12℃以下保存容易發黑腐爛，而冰箱溫度低于此溫度;西紅柿，如果進行低溫冷凍，取出后會有散裂現象，嚴重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也沒有原來的鮮味;火腿，由于有水份，低溫貯存時會結冰，肉會結塊或松散，取出后極易腐敗;巧克力，低溫冷藏后取出，會立刻在其表面結出一層白霜，特別容易發霉變質。
除臭方法：用一條干凈純棉毛巾，折疊整齊后放在冰箱上層網架邊，可吸附冰箱中的氣味，曬干后可反復使用;將新鮮橘皮洗凈擦干，散放在冰箱里;蒸饅頭時剩的一小塊生面放到冷藏室上層，可以使冰箱2至3個月內沒有異味;用紗布包50克茶葉放入冰箱，一個月后取出暴曬，再裝入紗布放進冰箱反復使用。
存放食品時好根據每次食用的份量用保鮮袋分開包裝。在取食的時候只取出一次食用的量，既省電，也減少反復解凍、速凍對食物產生破壞;不可以一下存放過多的食物，食物之間要留下空隙利于冷空氣循環，這樣冰箱在對食物進行降溫時速度比較快，減少壓縮機運轉次數。
將冰箱冷凍室的溫度控制在零下18℃左右，這相對與零下22℃時能夠有效節省30%的耗電量。此外，我們還可以買兩袋冰袋放在冰箱內，減少冰箱冷量流失，達到省電的目的。后還有一點，霜是冷的不良導體，根據這點理由，出于省電的目的，我們也要定時為冰箱除霜。
注意事項冰箱的使用應符合下列要求：
1、冰箱內溫度應保持在10℃以下。
2、嬰幼兒食品應新鮮配制，不宜置冰箱中。
3、剩余食品在放置冰箱內保存前應充分再加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫后再保存。
4、為防止熟交叉及食物“串味”，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實后置冰箱保存，應熟在上，生在下。
5、冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規烹調溫度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖。
6、冰箱應定期除霜清洗，保持干凈。
冰箱需要經常清理的地方有如下幾個方面：
1、電冰箱門上的密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導致人本各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果佳。
2、經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由于電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應盡可能做到隨買隨吃，冰箱內的物品貯存時間不要過長。貯存時間過長，既影響食品的鮮美又易產生異味。因此，物品貯存好不超過一個月。
3、經常清理電冰箱內的剩飯。可以說每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味;另一方面冷藏室并非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用，食用前請千萬要加熱。
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本期嘉賓介紹
范志紅
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會理事，中國酒店協會美食營養顧問，中國烹飪協會美食營養委員會專家委員，中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛生部健康教育巡講專家。
