如何選購鮑魚

　　【選購】

　　1、選購的時侯，先看看外形，例如網(wǎng)鮑，完好無缺的當(dāng)然較有缺口或背部有裂痕的為佳，魚身肥肺，底板闊也比瘦長的質(zhì)量好些。此外，把鮑魚放在燈炮下照來看，若發(fā)現(xiàn)中間呈鮮紅色的質(zhì)量較佳。不要買一些形壯近似馬蹄形的鮑魚，因受一層黑灰所掩蓋而看不到其鍵的心孔。有些干鮑干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點，也不要購買。

　　2、在選購干鮑時，可仔細(xì)觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質(zhì)、正常形狀與光鮮色澤者品質(zhì)較佳。干鮑購買回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

　　【功效】

　　1、有滋陰補養(yǎng)功效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

　　2、含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，是一種餐桌上的抗癌食品。

　　3、有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

　　【提示】

　　1、一般人都可以食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　2、一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人吃鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質(zhì)頗難消化的緣故。

　　3、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

　　4、感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

　　結(jié)語：上面小編為大家推薦的一些鮑魚的做法大家都學(xué)會了嗎?還有小編為大家推薦的一些鮑魚的食用禁忌，大家在吃鮑魚的時候一定要小心哦!