石斛燉羊胎盤(pán)
食材：食材、羊胎盤(pán)、花膠
做法：先將羊胎盤(pán)、石斛洗凈待用;再花膠入水浸泡約1小時(shí)，再入沸水中稍滾片刻，再切段待用;將羊胎盤(pán)入鍋置姜、陳皮，在沸水中滾片刻，再拿出洗凈;將以上處理好的食材全部入鍋隔水燉約三小時(shí)即可。
貼士：羊胎盤(pán)具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，能益氣補(bǔ)虛，對(duì)人體有益處;與其他食材進(jìn)行不同的搭配，它還有溫腎益精、平喘止咳等效果。
無(wú)花果南北杏燉明目魚(yú)
食材：無(wú)花果、南北杏、明目魚(yú)、生姜
做法：將無(wú)花果和南北杏與明目魚(yú)一起用蒸汽隔水蒸5個(gè)小時(shí)左右即可。
貼士：明目魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和碘元素，具有滋陰、改善腸胃不良等效果。為了更能突顯明目魚(yú)的鮮味，可以減少無(wú)花果和南北杏的用量，這樣湯汁既帶有無(wú)花果的清甜味道，又不失明目魚(yú)的鮮甜。
春天喝什么養(yǎng)生湯 滋補(bǔ)又健康
蟲(chóng)草全鴨湯
冬蟲(chóng)夏草10克，雄鴨1只，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量。做法：將鴨洗凈，去爪，放入沸水鍋內(nèi)煮片刻，撈出，用涼水洗凈;冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片，待用。將鴨肉順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草8-10個(gè)放入鴨頭內(nèi)，再用棉線(xiàn)纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)口，上籠蒸約2小時(shí)。將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
功效：補(bǔ)肺腎之氣，春季食用可平補(bǔ)陰陽(yáng)、強(qiáng)壯身體。
奶油蘿卜湯
白蘿卜250克，胡蘿卜50克，香菜末3克，面粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。做法：將黃油入鍋燒至二成熱，調(diào)入面粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿;胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下。白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。放胡蘿卜丁稍煮，放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)血，非常適用春季身體虛弱者食用。
