吃火鍋要注意些什么?

　　鍋分寸，生熟有別

　　邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

　　此外，若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也可能致病。應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。

　　在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。

　　哪些人適合吃涮羊肉?

　　涮羊肉適合什么人?當然是那些怕冷的人，以及貧血的人，還有消化功能略差但肝膽功能沒問題的人。

　　人們都知道，羊肉性溫熱，這就是說，它會促進人體的能量釋放，讓人有發熱的感覺。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個自然是恰到好處;

　　如果身體本來就發熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒必要多吃羊肉了。

　　羊肉富含血紅素鐵，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質含量又高，對貧血缺鋅的人非常合適。它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因為這些瘦弱者本來就沒有血脂高的問題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。而那些平日大魚大肉吃得過多，血脂高漲，低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說，涮羊肉還是少吃點好。

　　涮肉好怎么吃?

　　分清了這兩類人的區別，就知道涮肉的時候該怎么吃了。

　　選主料：

　　從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細嫩羊肉好，羊腰、羊肚之類也可以。

　　而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內臟，減少升高血壓和血脂的危險。

　　選鍋底：

　　怕冷的人，可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，以便進一步促進血液循環，促進身體發熱;

　　不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。