編者按：生活很多人都會遇到便秘這種情況，那么便秘了該怎么辦呢?敬請收看本期的養生視頻，聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是營養科主任，主任醫師呂利，講膳食纖維的作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　膳食纖維的作用

　　一、防治便秘：

　　膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。

　　二、利于減肥：

　　一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養的消化吸收也下降，終使體內脂肪消耗而起減肥作用。橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產生輕微的飽腹感，減少過多熱量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂隨同腸道內的老舊沉積廢物一同排出體外。可以說是目前較有效的安全減肥方法。

　　三、預防結腸和直腸癌：

　　這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。增加膳食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。學者一致認為，長期以高動物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導致這兩種癌的重要原因。

　　四、防治痔瘡：

　　痔瘡的發生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。

　　五、促進鈣質吸收：

　　膳食中攝入鈣質(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。

　　六、降低血脂，預防冠心病：

　　由于膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。

　　七、改善糖尿病癥狀：

　　膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。近年來，經學者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經實驗證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。

　　八、改善口腔及牙齒功能：

　　現代人由于食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機會，長期下去，則會使口腔得到保健，功能得以改善。

　　九、防治膽結石：

　　膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關，由于膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、循環。因而可預防膽結石的形成。有人每天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月后即可發現膽結石縮小，這與膽汁流動通暢有關。

　　十、預防婦女乳腺癌：

　　據流行病學發現，乳腺癌的發生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關。因為體內過多的脂肪促進某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內激素水平上升所造成。

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　　本期嘉賓介紹

　　呂利

　　畢業于第三軍醫大學醫療系，本科學歷，營養科主任，主任醫師。現擔任全軍臨床營養專業委員會常委，武警臨床營養專業委員會主任委員。發表論文30余篇，主編、參編專著8本，第一完成人獲軍隊科技進步三等獎一項、醫療成果三等獎一項、武警科技進步三等獎一項;第二完成人獲沈陽軍區總醫院醫療成果一、二、三等獎各一項。從事臨床醫療工作32年，熟知臨床疾病的診斷和治療，有豐富的臨床營養診療實踐經驗，擅長復合、復雜代謝性疾病(糖尿病、痛風、高脂血癥等)的營養調理治療;術后病人、急危重癥病人、高齡病人的蛋白質—營養不良腸內與腸外營養支持;專病營養咨詢門診治療性飲食方案的制訂及中國居民營養健康保健宣傳教育。