適宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕排骨湯
做湯配料：
排骨750克，蓮藕1000克(好是紅花藕，這種藕燉軟后吃起來才是粉的),老姜一塊，花椒約二十粒，黃酒兩大匙，鹽適量。
制作過程：
1.排骨洗凈斬成段，在沸水中焯一下后撈起，藕洗凈切小塊或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)，然后放入排骨，燒沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火燉一小時后，加鹽再繼續燉一小時即成。
蓮藕儲存有妙招 放入清水可存放1—2個月
