那是因為引發(fā)過敏反應(yīng)的物質(zhì)——蛋白質(zhì)，已經(jīng)從食用油中移除了。雖然在食用油中可能還有一點點蛋白質(zhì)的痕跡，但食品及藥品管理局說它并不足以引發(fā)過敏反應(yīng)。

　　這樣看來，既然有如此多種類的食用油可選，為何還要涉險呢?另一方面，醇香花生油加工程度低——基本上是通過壓榨花生萃取的——因此含有花生蛋白質(zhì)，需要避免食用。》》》6味花生食譜 讓平胸女快速變波霸

　　--花生含有一些抗衰老化合物

　　花生，尤其是帶皮的品種，含有白藜蘆醇——紅酒中同樣含有的一種化合物，具有延緩細胞衰老，促進心臟健康的作用。煮花生的含量高，但烘烤花生所含有的劑量也是健康的。

　　--花生會增肥

　　的確，花生含有油脂，但屬于對你有益的單一和多重不飽和脂肪，同樹上的堅果一樣。

　　如果你關(guān)注食用劑量——30克花生(32顆果實)含有166卡路里的熱量，那么它并不會讓你的脂肪增加。與其他堅果一樣，花生還含有膳食纖維，讓人們進食后擁有飽足感。

　　近的一項研究用花生給中學(xué)生做午后零食。結(jié)合其他生活方式干預(yù)試驗，比如運動和營養(yǎng)教育研究員Craig A. Johnston博士發(fā)現(xiàn)，與那些并未接受干預(yù)試驗的學(xué)生相比，這些學(xué)生的體重指數(shù)有了明顯下降。》》》飲食養(yǎng)生匯：養(yǎng)生不可沒有花生

　　他在某種程度上認為這一數(shù)值的下降要歸因于花生代替了其他“單純熱量”的零食，比如薯條和汽水。

　　--花生粉屬于無谷蛋白

　　雖然這無疑會算作對花生過敏人群的一種過敏原，但花生粉的確屬于無谷蛋白。

　　它有一點點堅果的味道，可以用于烘焙，或者在煎炒魚肉和雞肉之前裹上一層。

　　花生的營養(yǎng)價值很高，有趣的是，它的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量極高，并且可以給你提供不同脫脂水平的花生粉(壓榨出的油脂越多，花生粉中蛋白質(zhì)的含量越高)。

　　--喜好吃花生的人患某些慢性病的幾率比那些不吃的人低

　　根據(jù)一些研究，堅果的攝入顯示可以降低患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(當然，花生也屬其中)。