報道稱，一項發表于《公共科學圖書館·綜合》雜志的論文披露，芬蘭赫爾辛基大學研究人員對2342名志愿者進行了長期跟蹤調查。在1969至2010年間，他們分析了志愿者的飲食紊亂狀況，以及其自身免疫性疾病的發病情況，并將每個病人與年齡、性別相仿的4個健康成人進行對比。結果發現，8.9%的飲食紊亂者患有至少一種免疫系統疾病，而這個比例在健康人群中為5.4%。不僅如此，飲食紊亂者也更容易患上1型糖尿病、克羅恩病(一種常見的腸道疾病)等。研究人員猜測，這可能是因為飲食不規律、營養不均衡會導致不良情緒，損傷免疫系統，進而引發多種疾病;此外，免疫疾病也會反作用于飲食問題，形成惡性循環。
工業用氯鈉鈣增脆度 漬姜吃多恐中毒
不只是豆芽菜，臺中“橙吉農產行”也傳出在6年前開始利用工業用低亞硫酸鈉來腌制嫩姜，且在今年2月改以食品級的低亞硫酸鈉搭配工業用氯鈉鈣，漂白兼顧增加脆度。黑心漬姜每天出貨200公斤，受害者眾多。
食用級氯鈉鈣屬于合法食品添加物，但僅限食品制造或加工必須時使用，且用量以Ca 計為10g/kg以下，過量添加導致食用過多，易引發腸胃不適、過敏和腎損傷。而工業級氯鈉鈣則可能摻有雜質和重金屬，食用后導致中毒。
食物中毒和食源性疾病預警
進入暑期，隨著氣溫不斷升高，由致病性微生物污染食品而引發的食源性疾病和食物中毒將進入高發期、多發期。深圳市食源性疾病監測系統顯示：我市自進入6月份以來，由于氣溫明顯升高，細菌性食物中毒的發生明顯上升，僅6-7月份，我市就報告5起細菌性食物中毒事件，其中4起均為副溶血性弧菌食物中毒，且其中3起副溶血弧菌血清型為O3：K6。為預防我市食物中毒和食源性疾病的發生，疾控部門發布暑期食物中毒和食源性疾病預警公告，提醒各餐飲單位和廣大市民注意飲食安全。
暑假期間市民外出旅游就餐、聚餐增多，發生細菌性食物中毒等食源性疾病的幾率也明顯增加。消費者要增強食品安全防護意識，外出就餐時，要選擇有餐飲服務許可證的飯店，就餐環境及管理較好合法餐飲服務單位就餐。不在無證飯店、路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品。
